Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Kısmı Lideri Prof. Dr. Aysun Pekşen sonbaharla birlikte tabiatta insanların mantar toplamaya başladıklarını belirterek, tabiatta yetişen mantarların uygun tanımayan şahıslarca toplanmasının ve tüketilmesinin, mevtle sonuçlanabilecek zehirlenmelere yol açabileceğini vurguladı.
“YÜZÜN ÜZERİNDE ZEHİRLİ MANTAR VAR”
Doğa mantarları içinde tüketim kalitesi yükseklerin yanında zehirlilerinin de bulunduğuna dikkati çeken Pekşen, şöyle devam etti:
“Mantarları düzgün tanımayan toplayıcılar tarafından yenilebilen ve zehirli mantarlar çarçabuk karıştırılabilmekte. Tabiat mantarları toplama mevsimi başladı. Bu devirde artan mantar zehirlenmelerine karşı dikkatli olunmalı. Tabiat mantarları yalnızca uzmanlar tarafından toplanmalı. Mevsim itibariyle mantarların hayli fazla olduğu bir devirdeyiz. Karadeniz Bölgesi olarak çok büyük bir mantar zenginliğimiz var. Fakat mantar toplarken, mantarları çok güzel tanıyıp bildiğimiz mantarları toplamamız gerekiyor. Zira, tabiat mantarlarındaki en büyük tehdit zehirli mantarlarla, yenilebilir mantarların karıştırılmasıdır. Yüzün üzerinde zehirli mantar var, bunların 10’u önemli manada ölümcül. Bilinçsizce mantar toplamak ve tüketmek tehlikeli olabiliyor.”
“BU CİNS İNANIŞLAR SAKINCALI”
Halk ortasında, mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için “Ağaç kütüğünde yetişiyorsa ya da tam zıddı çayırda yetişiyorsa zehirsizdir, gümüş kaşığı koyarsanız kararırsa zehirlidir” üzere inanışlar olduğunu söyleyen Pekşen, “Bu tip inanışlarla hareket etmek çok sakıncalı durumlar ortaya çıkarabiliyor. Tabiattan toplanan mantarlarda bir tane bile zehirli tıp ortaya karışmış olsa zehirlenme kelam konusu olabiliyor” dedi.
Hangi mantar tipinin yendiğinin düzgün bilinmesi gerektiğinin altını çizen Pekşen, şunları kaydetti:
“Bu nedenle mantarlar güzel tanınmalıdır. Şayet çok âlâ biliyor ve tanıyorsanız lütfen mantar toplayın. Bilindik mantarlarımız var, kanlıca mantar cinsleri, turuncu, sütlü çeşitler, fındık tirmiti üzere bilinen mantarlarımız var. Mantarlar sporlarla çoğalıyor. Bu çeşitlerin içine de zehirli cinsler karışabiliyor. Tabiat mantarları konusunda risk alınmamalıdır. Tabiat mantarları konusunda bilgi sahibi değilseniz, kültür mantarları tercih edilmelidir.”