Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Gözdenur Çavuş Uka, kış aylarında bağışıklığımızı güçlendirebilecek ve hastalıklardan koruyabilecek besinler hakkında bilgilendirmelerde bulundu.
SOĞUK HAVALAR BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ ZAYIFLATIR
Soğuk havaların gelmesiyle hastalıkların arttığına dikkat çeken Uzm. Dyt. Uka, “Soğuk havalar, bedenin savunma sistemini zayıflatır ve beden direncini düşürerek hastalıklara yakalanma riskini artırır. Soğuk havaların insan sıhhatine olumsuz tesirlerini en aza indirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kış aylarında yanlışsız beslenmeye daha fazla dikkat etmek, hastalıktan korunmak için kıymet taşır. Güçlü bir savunma sisteminin en temelinde ise et, süt, yoğurt, peynir, meyve, zerzevat ve ekmek kümelerini içeren kâfi, istikrarlı ve sağlıklı beslenme ile birlikte antioksidanlardan varlıklı besinlerin tüketilmesi gerekir” diye konuştu.
HASTALIKLARDAN KORUNMADA TESİRLİ BESİNLER
Uzm. Dyt. Uka, hastalıklardan korunmak için tüketilmesi gereken besinleri şu formda sıraladı:
“ZENCEFİL: Antioksidan kaynağı olan C vitaminden varlıklı olmasının yanında B6 vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve lif açısından yüksek besin kıymetine sahiptir. Bedenimizdeki birçok sisteme yararının yanında en kıymetli faydası enfeksiyonlardan korumak ve bağışıklık sistemini güçlendirmektir. Bilhassa doğal, taze zencefil tüketmek öksürük ve kas ağrısı şikâyetlerinizin önüne geçer.
“ZERDEÇAL: Zerdeçalın içerisindeki ana etkin husus olan kurkumin, bu besinin bedene sağladığı olumlu tesirlerin birçoğundan sorumlu olan epeyce değerli bir bileşendir. Kurkumin; antiviral, antibakteriyel, antiinflamatuvar, antioksidan, antidiyabetik üzere özellikleri ile bilimsel çalışmalarla gösterilmiş zerdeçalın en faal formudur. Kurkuminin, tümör hücrelerinin yok edilmesinden bağışıklık sisteminin aktivasyonuna kadar birçok tesiri mevcuttur. Zerdeçal, T hücreleri, B hücreleri, makrofajlar, nötrofiller ve doğal öldürücü hücreleri etkileyerek bağışıklık düzenleyici bir tesir sağlamaktadır. Güçlü antienflamatuvar ve antioksidan özelliği bulunan zerdeçal, günde bir yemek kaşığı kadar tüketildiğinde günlük demir muhtaçlığının yüzde 16’sı, potasyum gereksiniminin yüzde 5’i, manganez gereksiniminin yüzde 26’sı ve C vitamini gereksiniminin yüzde 3’ü karşılanır. Hasebiyle sağlıklı ve istikrarlı bir beslenme planı belirlenirken zerdeçal tüketiminin de bunun içerisine eklenmesi hem makro ve mikro besin ögesi ihtiyaçlarının karşılanmasına hem de bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olacaktır.
“SEBZE-MEYVE: Zerzevat ve meyveler sahip oldukları antioksidanlar (A, C, E vitaminleri, folik asit üzere vitaminler, selenyum üzere mineraller, oligosakkaritler ve kimi fenolik bileşikler) sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirler ve hastalıklara karşı beden direncini artırırlar. Bilhassa maydanoz, kuşburnu, yeşil biber, greyfurt, portakal, mandalina, nar, limon, kivi, çilek, enginar içlerinde yüksek ölçüde C vitamini ve havuç, ıspanak, domates, brokoli, pırasa, bal kabağı üzere sebzeler ise bir A vitamini türevi olan ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiren “beta karoten” içerir. Bu nedenle hastalıklardan korunmak için günde 5 porsiyon zerzevat ve meyve tüketimine ihtimam gösterilmelidir.
“SARIMSAK-SOĞAN: Bedenimizde üretilen çok güçlü bir antioksidan olan glutatyon, birçok hastalığın sebebi sayılan hür radikalleri hücre içinde yok etmektedir. Glutatyon üretimi, soğanın içinde bulunan ‘cystein’ unsuru ve sarımsak içerdiği ‘allicin’ sayesinde sağlanmaktadır. Beslenmenize soğan ve sarımsak tüketimini eklemek, bağışıklık sisteminizi dayanaklar ve birçok hastalığın oluşumunun önüne geçilir.
“FERMENTE GIDALAR: Kefir, yoğurt, turşu, zeytin üzere klasik fermente besinler içerdikleri faydalı mikroorganizmalarla bağışıklık sistemi için vazgeçilmezdir. Probiyotik tesir gösteren fermente besinler bilhassa bağırsak florasını geliştirerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Birebir vakitte probiyotik içeren besinlerin hastalıkların oluşumunu önlediği ve antioksidan tesir gösterdiği de yapılan çalışmalarda ortaya konmuştur. Bu nedenle gün içinde kefir ve yoğurt üzere probiyotik içeriği yüksek besinler kesinlikle tüketilmelidir.
“YAĞLI TOHUMLAR: Ceviz, badem, fındık üzere faydalı yağ tohumlar güçlü bir antioksidan özellik taşıyan E vitamininden epeyce zengindir. Bu nedenle günde 1 kâse yağlı tohuma orta öğünlerde yer verilmelidir.
“KETEN TOHUMU: Bitkisel bir Omega 3 kaynağı olan keten tohumu B12, K ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Birebir vakitte linamarin üzere yararlı bileşikler içermektedir. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan keten tohumu, bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğine sahiptir.”
KIŞ AYLARINDA İÇİNİZİ ISITACAK 8 BESİN
Vücut ısısını yükseltip üşümeyi önlemenin hastalıklara karşı alabileceğimiz bir tedbir olduğunu lisana getiren Uzm. Dyt. Uka, bunun yollarından birinin de beden ısımızı yükselten yiyecekleri tüketmekten geçtiğinin altını çizdi.
Uzm. Dyt. Gözdenur Çavuş Uka kış aylarında içimizi ısıtacak besinleri şöyle sıraladı:
- “Tarçın,
- Karabiber,
- Acı biber,
- Kabak,
- Tatlı patates,
- Lahana,
- Havuç,
- Zerdeçal.”
BAĞIŞIK GÜÇLENDİREN BİTKİ ÇAYLARI
Bağışıklığı güçlendirebilmek için bitki çaylarının da tüketilebileceğini vurgulayan Uzm. Dyt. Uka, “Ihlamur tüketimi öksürüğü azaltmaya yardımcı olabilir. Flavonoid içeriğiyle iltihabı gideriyor ve beden direncini artırarak tedaviye yardımcı oluyor. Yeşil çay ise içerdiği ‘kateşin’ bileşeni sayesinde antioksidan tesir göstererek bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı düzgün gelir. Bedenden toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ihlamur ve yeşil çay dışında ada çayı, kuşburnu, zencefil çayı, nane çayı ve kekik çayı soğuk kış günlerinde değerli ölçüde bağışıklık güçlendiren hayli tesirli bitki çaylarıdır” diyerek kelamlarını noktaladı.