Yoğun iş temposundan kimisi kahvaltıyı atlıyor kimisi ise aperatif yiyeceklerle geçiştiriyor. İş sabahlarının vazgeçilmez kahvaltısı poğaçalar ve simitler…
Hafta içi geçiştirilen kahvaltının tadını bireyler pazar günü çıkarmak istiyor. Pazar kahvaltısı bireylerin hem ailesiyle vakit geçirdiği hem de saati olmaksızın sevilen lezzetleri doyasıya tükettiği öğündür. Omlet, krep, menemen, simit, poğaça, çeşit çeşit reçeller, fındık ezmesi, peynir ve zeytin çeşitleri kahvaltının vazgeçilmezleridir.
Kahvaltı yaparken nelere dikkat edilmelidir? Nelerden uzak durmalıyız? Neleri tüketmeliyiz?
Diyetisyen Rıdvan Arslan, bahse ait kıymetli açıklamalarda bulundu.
Arslan’ın açıklamaları şöyle:
Kahvaltılarınızda yumurtaya yer verin. Yumurta hem kaliteli protein kaynağıdır hem de uzun müddet tok kalmanızı sağlar. Yumurtayı yağda kızartmak yerine haşlanmış yahut poşe halinde pişirilmiş halinde tüketmek sıhhat açısından daha yararlıdır.
Peynir; protein, kalsiyum, fosfor, A, D, E ve K vitaminlerinden zengindir. Peynir tüketirken içerdiği yağ ölçüsüne ve porsiyonuna dikkat edilmelidir.
Yulaf içeriğinde lif ölçüsünden ötürü uzun müddet tok meblağ. Ayrıyeten E ve B kümesi vitaminlerinden zengindir. Yulafı sabah kahvaltılarda meyve ve sütle birlikte tüketebilirsiniz.
Kahvaltılarınızda zeytin, çiğ fındık, ceviz, avokado yahut çiğ badem üzere bitkisel yağlardan birini tercih etmelisiniz. Sağlıklı yağları eklediğiniz kahvaltı daha doyurucu olacaktır. Tereyağının ise doymuş yağ olduğu unutulmamalıdır ve sık tüketiminden kaçınılmalıdır.
Kızarmış ekmek, simit, poğaça yahut açma kahvaltı denince akla birinci gelen karbonhidrat kaynaklarındandır. Kahvaltıda tüketilen ekmek ya da ekmek yerine geçen besinlerin seçimleri güzel yapılmalıdır. Sabah ağır iş temposundan ötürü simit yemek ne kadar size kolay gelse de besin kıymeti açısından varlıklı olmadığı ve sizi yeteri kadar tok tutmayacağı unutulmamalıdır. Karbonhidrat kaynaklarını tercih ederken tam tahıllı alternatifleri seçilmelidir. Gün içindeki güç gereksinimimizi karşılamamız için kahvaltıda ölçülü ölçüde protein ve yağ kaynakları ile kombinlenerek tüketilmelidir.
Kahvaltılarda kuru erik yahut kuru kayısı tüketimi sindirim sistemini düzenlemeye yardımcıdır. Ayrıyeten kahvaltıda elma yahut armut üzere lif içeriği yüksek taze meyve tüketimi de bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde tesirlidir.
Bol yeşillik tüketilmelidir. Yeşillikler lif kaynağı olduğundan hem sizi uzun müddet tok meblağ hem de kabızlığın önüne geçer.
Kahvaltılarınızı kesinlikle çeşitlendirin. Daima birebir tip kahvaltı yapmaktan kaçının. Yumurtayı daima haşlamak yerine sebzeli omlet yapmayı deneyin, yumurtasız yulaflı kahvaltılara talih verin.
Sucuk, salam ve sosis üzere şarküteri eserleri ne kadar çok sevilse de işlenmiş et olarak isimlendirilir. İçerisinde bulunan nitrit ve nitrat sıhhat için ziyanlıdır. Tüketimleri kesinlikle sık olmamalıdır.
Mısır gevreklerinin üzerinde ne kadar ‘’şeker ilavesiz’’ üzere ibareler bulunsa da kesinlikle etiketleri okunmalıdır. Şeker ve yağ oranı düşük olan mısır gevrekleri sık olmamak kaidesiyle ortada tüketilebilir.
Reçel yahut bal üzere şeker içeriği yüksek besinler kahvaltılarda daima tüketilmemelidir. Ne kadar konut imali reçel yahut gerçek bal olsa da bedene her sabah şeker yüklemesi yapılması düzgün değildir. Kan şekerinde ani yükselme ve akabinde da ani düşüşe neden olur. Ayrıyeten nizamlı tüketimi kilo almak için bir etkendir.
Hazır meyve suları tüketilmemelidir. Meyve suyu tüketilecekse de taze sıkılmış olarak tercih edilmelidir. Bekledikçe C vitamini kıymetlerinin azalacağı unutulmamalıdır. Meyve suyu hazırlanırken posasından ayrılır, birebir vakit bir anda 3-4 meyve tüketilir ve sizin ekstradan kalori almanıza neden olur. Taze sıkılmışta olan meyve suları kahvaltılarda daima tercih edilmemelidir.